Quinoa thai style - Vegan

 Ingredienser:
  • 4 dl quinoa tricolore okokt
  • 3 st paprika strimlad gärna olika färger 
  • 300 g gröna bönor färska
  • 400 g tofu tärnad 
  • 4 msk ingefära fint tärnad
  • 3 st vitlöksklyfta hackad 
  • Olja 
  • 1 dl koriander hackad 
  • Salt & chiliflakes 

Sås 

  • 0,75 dl soja
  • 2 msk currypasta röd
  • 2 msk vatten 
  • 1 msk farinsocker 
 Gör så här:

- Koka quinoan i grönsaksbuljong, enligt instruktion på förpackningen. 
- Hetta upp olja i en stor stekpanna, och fräs tofu, ingefära, vitlök, gröna bönor, paprika under omrörning på medelvärme, i ungefär 7 - 8 minuter.
- Tillsätt sedan både kokt quinoa och soja/currysåsen rör runt ordentligt, och låt fräsa samman i ytterligare någon minut.
- Smaka av med salt & chiliflakes, avsluta med att blanda ner hackad koriander, och servera genast!

Sås 

- Rör ihop. 

Av: Marie Lyander 

Orginalreceptet finner du här

Logga in för att kommentera